"NUESTRA CARTA"
Una oferta renovada sin renunciar a la tradicion.

El equipo de cocina de Casa Vasca dirigido por Iker Carrillo Moro ha conseguido aunar la experiencia con el aire fresco de la competitiva nueva cocina vasca.

Se trata de aportar un toque de modernidad a los platos de siempre. Especializado en la cocina de nuestra tierra. Nuestra carta incluye una amplia y variada selección de platos, tanto del recetario tradicional como de la nueva cocina vasca. Para la elaboración de nuestros platos partimos siempre de los mejores productos frescos de la temporada.

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Menú del día

Servicio en Comedor ZERU AUNDI
Miércoles 22 de Febrero de 2012

PRIMEROS PLATOS

Ensalada del tiempo
Paella al estilo valenciano con briznas de azafrán
Cocido de alubias blancas con sus sacramentos
Patatas a la riojana
Spaghetti con setas a la crema
Vainas con patatas y refrito de jamón

SEGUNDOS PLATOS

Mero a la plancha con salsa tártara
Bacalao a la riojana
Tartaletas rellenas de frutos del mar sobre vizcaína y pil pil

Huevos fritos con jamón y patatas fritas
Escalope Gordon bleu relleno de ibérico con salsa de queso
Brocheta de magret y lengua con salsa de Oporto
Costilla asada al vino blanco con ensalada

POSTRES

Fruta del tiempo
Surtido de yogurt
Surtido de helado
Tarta de la Casa
Piña en almíbar
Arroz con leche

Pan, vino, o agua

Precio del Menú:
10€ (IVA no incluido)

Menú del chef

Servicio en Comedor BERRIZ
Miércoles 22 de Febrero de 2012

PRIMEROS PLATOS

Cocido de alubias blancas con sus sacramentos
Ensalada de queso manchego y manzana
Espárragos de Navarra a las dos salsas
Cintas artesanas con setas a la crema
Patatas a la riojana
Sopa de pescado con frutos del mar

SEGUNDOS PLATOS

Kokotxas de merluza al club ranero
Lubina asada a la bilbaína con refrito tradicional
Merluza a la romana con pimientos rojos asados
Bacalao a la vizcaína

Rabo de buey estofado con verduras salteadas
Milhoja de carrillera y lengua con ibérico y foie
Marmita de callos, morros y manitas a la vizcaína
Magret de pato con setas y manzanas y salsa de Oporto

POSTRES

Helado de café con caramelo y nueces
Natillas caseras con bizcocho
Queso fresco Berta con láminas de membrillo
Melón oro laminado
Salteado de frutos rojos con helado de vainilla

Pan, vino, o agua

Precio del Menú:
23€ (IVA no incluido)

 
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